Surówka z białej kapusty z brokułem

Kapustę poszatkować i przełożyć (partiami) do dużej miski.
Każdą warstwę lekko osolić, ugnieść i całość odstawić na około 20 minut, aby kapusta zmiękła.
W międzyczasie na parze ugotować (na półtwardo) różyczki brokuła, marchew zetrzeć na grubych oczkach tarki, a pora pokroić w paseczki.
Wszystkie składniki połączyć (bez brokuła) i wymieszać z olejem oraz sokiem z cytryny.
Surówkę doprawić do smaku, delikatnie wmieszać kawałki brokuła i schłodzić (około 1 h) w lodówce - aby składniki się przegryzły.