Przepis i sposób przygotowania na: Strucla z ciasta półfrancuskiego, drożdżowego z serem i żurawiną
Kroki postępowania
1
Ser utrzeć z jajkiem i cukrem. Dodać resztę składników i dobrze wymieszać.
2
Ciasto półfrancuskie, drożdżowe.
Mąkę przesiać do miski. Z 15dag mąki, drożdży, cukru i 100ml mleka zrobić rozczyn.
Mąkę przesiać do miski. Z 15dag mąki, drożdży, cukru i 100ml mleka zrobić rozczyn.
3
Do mąki dodać wyrośnięty rozczyn, rozmącone w reszcie mleka żółtka, szczyptę soli i starannie wyrobić. Pod koniec dodać stopione masło. Wyrobić i odstawić przykryte w ciepłe miejsce .
4
Wyrośnięte wyłożyć na matę i wywałkować. Rozłożyć kawałki masła lub rozsmarować zostawiając margines.
5
Ciasto złożyć w kopertę, wywałkować w prostokąt, złożyć na 3 części jak książkę i znowu rozwałkować. Czynność tę powtórzyć 4 razy bez odstępów czasowych.
6
Ostatni raz wywałkować ciasto w prostokąt, na grubość 4-5 mm.
7
Na połowie ciasta rozsmarować nadzienie
8
i zwinąć w rulon zaczynając od strony nadzienia..
9
Ułożyć w foremce i odstawić do wyrośnięcia.
10
Kiedy podrośnie posmarować białkiem, posypać cukrem i piec około 35-40 minut w temp.180 stopni.
