Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto:
-
masło
450 g (lekko solone) -
żółtko jajek
12 szt. -
mąka
750 g -
cukier
500 g -
rum
20 ml
sos
-
mleko
1/2 l -
żółtko jajek
4 szt. -
cukier
60 g -
skórka z cytryny
-
wanilia
2 laski -
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Cynamon mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku II, odc. 60: Ciasto bretońskie
Kroki postępowania
Masło rozpuszczamy w garnku. Mąkę wsypujemy do miski. Do tego dosypujemy cukier i mieszamy. W drugiej misce mieszamy żółtka.
Żółtka dodajemy do mąki, mieszamy dodajemy powoli masło i mieszając wyrabiamy ciasto.
Dodajemy rum do ciasta.
Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wykładamy do formy ciasto lekko je ugniatając.
Wstawiamy do piekarnika 40 min 200 st. Po 30 min sprawdzamy nożem na środku. Gdy nóż czysty jest upieczone
Do miski wlewamy żółtka, cukier i mieszamy.
Siekamy drobniutko skórkę z cytryny i dodajemy do utartych żółtek z cukrem.
Doprawiamy cynamonem i mieszamy.
W garnku grzejemy mleko. Do mleka dodajemy laskę wanilii.
Zagrzane mleko powolutku wlewamy do miski z żółtkami i mieszamy. Wymieszane żółtka z mlekiem przelewamy z miski do garnka i na bardzo wolnym ogniu grzejemy (nie gotować), doprawiamy gałką muszkatołową i mieszamy. Gdy sos zgęstnieje jest gotowy.
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i podajemy z przygotowanym sosem.
Komentarze (1)