Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 60: Ciasto bretońskie
Kroki postępowania
1
Masło rozpuszczamy w garnku. Mąkę wsypujemy do miski. Do tego dosypujemy cukier i mieszamy. W drugiej misce mieszamy żółtka.
2
Żółtka dodajemy do mąki, mieszamy dodajemy powoli masło i mieszając wyrabiamy ciasto.
3
Dodajemy rum do ciasta.
4
Formę do ciasta smarujemy masłem i posypujemy mąką. Wykładamy do formy ciasto lekko je ugniatając.
5
Wstawiamy do piekarnika 40 min 200 st. Po 30 min sprawdzamy nożem na środku. Gdy nóż czysty jest upieczone
6
Do miski wlewamy żółtka, cukier i mieszamy.
7
Siekamy drobniutko skórkę z cytryny i dodajemy do utartych żółtek z cukrem.
8
Doprawiamy cynamonem i mieszamy.
9
W garnku grzejemy mleko. Do mleka dodajemy laskę wanilii.
10
Zagrzane mleko powolutku wlewamy do miski z żółtkami i mieszamy. Wymieszane żółtka z mlekiem przelewamy z miski do garnka i na bardzo wolnym ogniu grzejemy (nie gotować), doprawiamy gałką muszkatołową i mieszamy. Gdy sos zgęstnieje jest gotowy.
11
Ciasto wyjmujemy z piekarnika i podajemy z przygotowanym sosem.
