Przepis i sposób przygotowania na: Strucla makowa na cieście drożdżowym
Kroki postępowania
1
Drożdże rozpuścić z odrobiną ciepłego mleka i cukru, pozostawić aby wyrosły.
2
Żółtka jaj utrzeć z cukrem na pulchną masę.
3
Do miski z wyrośniętymi drożdżami wsypać mąkę , sól i dodać utarte żółtka. Wyrobić ciasto około 900 ruchów.
4
Pod koniec wyrabiania dodać stopione masło lub margarynę ,ostudzoną i rodzynki wcześniej zaparzone w e wrzątku i osączone, oraz rodzynki obsypane mąką i dalej wyrabiać . Pozostawić do wyrośnięcia .
5
Gdy ciasto podwoi swoją objętość wyłożyć na stolnice i podzielić na dwie części, rozwałkować.
6
Mak sparzyć dzień wcześniej, osączyć i zmielić przez maszynkę 2 razy. W garnku stopić masło lub margarynę i podsmażyć mak , mieszając aby się nie przypalił, zdjąć z ognia i wsypać cukier ,wymieszać .Dodać miód rodzynki ,olejek migdałowy ,pod koniec ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać całość .Na ciasto smarować przygotowany wcześniej farsz z maku, posypać bułką tartą.
7
Zwijać w rulon.
8
Pozostawić ponownie do wyrośnięcia .
9
Wyrośnięte wstawić do piekarnika ,wcześniej posmarować rozmąconym jajkiem. Piec w 180 stopniach około 60 min.
10
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika .
11
Z białka i cukru pudru zrobić lukier i polać gorącą struclę makową.
