Przepis i sposób przygotowania na: Spaghetti z pesto alla genovese
Kroki postępowania
1
Orzechy piniowe i nerkowca wrzucamy do moździerza (jeżeli nie mamy to do dużego kubka) i miażdżymy. Dodajemy liście bazylii, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i oliwę z oliwek. Na koniec doprawiamy pieprzem i dodajemy starty parmezan około 20 g.
2
Wrzucamy makaron do osolonej wody z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Gotujemy zgodnie z instrukcją na al dente.
3
Ścieramy parmezan tuż przed wyciągnięciem makaronu z wody. Bardzo ważne jest to żeby Parmezan byś świeżo starty.
4
Odcedzamy makaron zostawiając 3 łyżki wody w której gotował się makaron. Dodajemy starty parmezan oraz omawiane 3 łyżki wody. Energicznie mieszamy całość. Parmezan pozwoli łatwiej przykleić do makaronu zrobione pesto.
5
Dodajemy do makaronu pesto. Mieszamy żeby pesto obkleiło cały makaron. Dekorujemy wedle uznania startym serem.
