Przepis i sposób przygotowania na: SPAGHETTI BOLOGNESE
Kroki postępowania
1
Drobno posiekaną cebulę i czosnek podsmażamy na oliwie.
2
Do lekko zarumienionej cebuli dodajemy mięso mielone wieprzowo-wołowe. Mięso rozdrabniamy widelcem, by nie powstały zbite grudki. Smażymy ok. 15 minut, a następnie doprawiamy pieprzem i ostrą papryką. Na koniec dodajemy przecier pomidorowy i dusimy pod przykryciem.
3
Pomidory zalewamy wrzątkiem, schładzamy zimną wodą i pozbawiamy skórek. Pomidory kroimy i wrzucamy na gorącą oliwę. Owoce pomidora podsmażamy pod przykryciem ok. 10 minut do momentu zredukowania się wody i uzyskania jednolitego sosu. Na końcu doprawiamy suszonym czosnkiem, bazylia i oregano.
4
Mięso mielone i sos pomidorowy gotujemy w garnku, na małym ogniu, pod przykryciem. Jeżeli sos będzie zbyt gęsty podlewamy czerwonym winem.
5
Makaron gotujemy na półtwardo w lekko osolonej wodzie.
6
Ugotowany makaron chłodzimy zimną wodą, żeby się nie posklejał. Makaron przekładamy na talerze i polewamy sosem.
