Przepis i sposób przygotowania na: Sos warzywny z pieczarkami, selerem naciowym i bakłażanem do słoików
Kroki postępowania
1
Cebulę pokroić w piórka, lekko zrumienić na oleju, dodać pokrojoną w paski paprykę i razem przesmażyć kilka minut stale mieszając. Dodać seler naciowy pokrojony w plasterki. Podlać niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem na minimalnym płomieniu.
2
Dodać cukinię bez skórki pokrojoną w kostkę. Wymieszać i poddusić parę minut.
3
Dołożyć pokrojone pieczarki - mogą być same ogonki, jeśli kapelusze zostały użyte do innej potrawy. Wymieszać z warzywami.
4
Bakłażana pokroić w plasterki lub w kostkę, ale i tak się rozpadnie podczas duszenia.
5
Dusić, aż wszystkie warzywa będą miękkie.
6
Pomidory sparzyć, obrać, pokroić w cząstki, dołożyć posiekaną papryczkę chili - zmiksować (można przetrzeć przez sito aby usunąć pestki) i połączyć z warzywami - ponownie zmiksować do takiej konsystencji, jaką lubimy.
7
Sos zagotować, dodać przyprawy oraz koncentrat pomidorowy do smaku i dusić kilka minut stale mieszając.
Sosem napełnić dowolne słoiki i zapasteryzować.
Sosem napełnić dowolne słoiki i zapasteryzować.
