Przepis i sposób przygotowania na: Skrzydełkowy knedel
Kroki postępowania
1
Skrzydełka obrać z kości, chrząstek i grubszych skórek
2
Rozdrobnić.
Marchew pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać mięso, jajko, marchewkę, natkę pietruszki . Dodać tartą bułkę by związała masę na kotleciki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałka muszkatołową.
Marchew pokroić w drobną kostkę.
Wymieszać mięso, jajko, marchewkę, natkę pietruszki . Dodać tartą bułkę by związała masę na kotleciki. Doprawić do smaku solą, pieprzem, gałka muszkatołową.
3
Rozłożyć płat cienkiej folii spożywczej. Ułożyć na niej masę na knedel.
4
Uformować za pomocą unoszenia poszczególnych boków folii owalny kształt knedla. Zawinąć szczelnie folią podwijając boki tak by się nie rozwinęły.
5
Ułożyć w garnku do gotowania na parze i gotować 20 minut na małym gazie ( od chwili kiedy woda w dolnym garnku zacznie wrzeć).
Wyjąć i odwinąć. Zostawić na moment by lekko ,,ochłonęło". Pokroić w plastry.
Wyjąć i odwinąć. Zostawić na moment by lekko ,,ochłonęło". Pokroić w plastry.
6
W czasie kiedy knedel się gotuje zrobić sos. W garnuszku rozpuścić masło. Wsypać 2 łyżeczki mąki. Wymieszać. Rozprowadzić bulionem i śmietanką. Ogrzewać aż zgęstnieje. Dodać utarte na tarce jarzynowej jabłko i chrzan. Doprawić do smaku solą i cukrem.
Podawać z ziemniakami puree i sałatą lub jarzynką ( muszą być delikatne w smaku by nie przytłumiły smaku potrawy).
Podawać z ziemniakami puree i sałatą lub jarzynką ( muszą być delikatne w smaku by nie przytłumiły smaku potrawy).
7
Często gotuję na skrzydełkach wywar na zupę. Potem albo obieram je i robię z nich farsz do pierogów lub pasztecików , albo obsmażam panierowane.
To jest propozycja podobna. Ugotowane skrzydełka po obraniu rozdrabniam i robię z nich knedel na parze. Podaje z sosem zrobionym na bazie wywaru w którym się gotowały ( trzeba pamiętać by odlać go trochę w czystej formie zanim zacznie sie robić zupę).
To jest propozycja podobna. Ugotowane skrzydełka po obraniu rozdrabniam i robię z nich knedel na parze. Podaje z sosem zrobionym na bazie wywaru w którym się gotowały ( trzeba pamiętać by odlać go trochę w czystej formie zanim zacznie sie robić zupę).
