Skórki ziemniaczane z kiełbasą w musztardzie i grzankami

Ziemniaki dokładnie wyszorować. Ugotować w mundurkach z dodatkiem soli i kminku prawie do miękkości (nie rozgotować). Lekko przestudzić i przekroić wzdłuż na pół. Małą łyżeczką wydrążyć ostrożnie środki, aby nie uszkodzić ścianek, ani dna. Oprószyć pieprzem i solą.

Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i przesmażyć. Pod koniec dodać posiekaną papryczkę chili. Gotowe przełożyć do miski, a na tę samą patelnię wsypać pokrojony w drobną kostkę chleb i często mieszając, smażyć na małym ogniu, aż powstaną rumiane grzaneczki.

Wydrążone części ziemniaków posiekać i dodać do kiełbasy. Dodać też kapary, starty ser żółty, posiekaną natkę pietruszki i musztardę. Całość wymieszać i doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na koniec dodać grzanki, połączyć z całością i powstałym farszem napełnić połówki ziemniaków.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Blachę delikatnie natłuścić olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia.

Przygotowane połówki ziemniaków ułożyć na blaszce, nakryć folią aluminiową, aby za mocno nie obeschły i wstawić do nagrzanego piekarnika na około 10-15 minut, aby całość mocno się podgrzała, a ser stopił i połączył wszystkie składniki.

Podawać gorące zaraz po wyjęciu z pieca. Przed podaniem udekorować pietruszką. Doskonale smakują z surówką.