Sernik z wiśniami i kruszonką

Ciasto;

Mąkę przesiać do miski dodać masło o temperaturze pokojowej.
Mąkę posiekać z masłem, dodać żółtka ,proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, oraz cukier wymieszany z cukrem waniliowym.
Zagnieść gładkie ciasto.
Ciasto podzielić na dwie części.
2/3 ciasta włożyć do lodówki na 30 minut, a 1/3 wymieszać z wiórkami kokosowymi i włożyć na 30 minut do zamrażalnika.
Blaszkę o wymiarach 30/25 cm wysmarować i wysypać bułką tartą.
Tak przygotowaną blaszkę wylepić ciastem z lodówki i włożyć do nagrzanego piekarnika do 180 stopni.
Zapiekać 15 -20 minut.
Na podpieczony spód wyłożyć masę serową.
Na masę serową rozłożyć rozmrożone, odciśnięte z nadmiaru wody wiśnie.
Wiśnie można dosłodzić w razie potrzeby.
Na wiśnie zetrzeć na tarce (grube oczka) ciasto z zamrażalnika.
Włożyć ponownie do piekarnika i piec około 35 -45 minut.

Masa serowa;
Ser zmiksować z cukrem ,budyniem śmietankowym,cukrem waniliowym,jajkiem a na samym końcu dodać roztopione letnie masło. Całość dokładnie wymieszać.

Po upieczeniu wystudzić.
Można polać polewą czekoladową .