Przepis i sposób przygotowania na: Sernik z pomarańczą
Kroki postępowania
1
Przygotować ciasto: w misce wymieszać mąkę tortową z proszkiem do pieczenia i cukrem, dodać jajko, miękkie masło, mleko. Wszystko siekać nożem aż składniki się połączą, krótko zagnieść ręką ciasto, uformować kulę, zakryć folią i włożyć do lodówki na ok. 60 minut.
2
Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, wyłożyć ciastem dno i boki (do połowy wysokości ) okrągłej formy o średnicy 26 cm posmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Ciasto podziurkować widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 10 minut.
3
Pomarańczę i cytryny sparzyć, wytrzeć do sucha, zetrzeć skórkę z cytrusów i wycisnąć sok z pomarańczy (ok. 100 ml soku) i z jednej cytryny (ok. 15 ml soku).
4
Przygotować masę serową: w misce miksera umieścić serek naturalny śmietankowy, serek mascarpone, cukier biały, cukier wanilinowy, skórkę i sok z cytrusów. Razem zmiksować na średnich obrotach miksera aż uzyska się gładką masę.
5
Następnie do masy dodać jajka i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować. Wylać na podpieczony spód i wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 60 minut. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.
6
Przygotować wierzch sernika: pomarańczę obrać, podzielić na cząstki i każdą obrać z błonek.
7
W małym garnuszku wlać wodę i wsypać cukier trzcinowy i cukier biały. Gotować na małym ogniu i mieszać aż cukry się rozpuszczą. Zagotować syrop i wkładać po 3-4 cząstki pomarańczy na 2 minuty, wyjąć, wystudzić. Ozdobić upieczony sernik. Pozostałym syropem polewać tuż przed podaniem na talerzyku ukrojone kawałki sernika.
