Sernik z brzoskwiniami

Suche składniki ciasta (mąka , cukier, proszek do pieczenia, cukier wanilinowy) wsypać do miski i wymieszać. Dodać żółtka i miękką margarynę, zagnieść ciasto tak aby było lekko lepiące się. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części (większą i ciut mniejszą) i schować do zamrażarki na 20 minut. W tym czasie składniki na masę serową zmiksować na gładko. Brzoskwinie pokroić w ćwiartki. Wyjąć większą część ciasta i rozlepić ja na dnie formy ( warto wylepić również trochę boki). Wylać masę serową i ułożyć owoce. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę (cukier dodać w połowie ubijania-piana będzie błyszcząca). Wyłożyć ja na ser i brzoskwinie. Mniejszą część ciasta zetrzeć na tarce na górę. Piec ok. 60 minut w temp. 180 st.