Sernik na zimno "straciatella" z migdałami i masą krówkową

1. Ciasteczka (razem z nadzieniem) dokładnie kruszymy. Układamy na dnie wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 26 cm. Dociskamy.

2. Ser wrzucamy do miski. Dodajemy cukier trzcinowy i 1 łyżkę masy krówkowej. Dokładnie mieszamy.

3. Żelatynę rozpuszczamy w zimnej wodzie. Gdy napęcznieje rozpuszczamy w kąpieli wodnej i powoli, ciągle miksując dodajemy do sera. Masę serową dzielimy na dwie części.

4. Połowę masy ostrożnie wykładamy na pokruszonych ciasteczkach. Wygładzamy. Wykładamy masę krówkową i znów wygładzamy.

5. Do drugiej połowy masy serowej wsypujemy startą na tarce o dużych oczkach czekoladę (1 łyżkę czekolady zostawiamy). Mieszamy. Wykładamy na masie krówkowej i wygładzamy.

6. Na wierzchu sernika układamy dociskając migdały i wysypujemy pozostałą czekoladę. Wkładamy na noc do lodówki, by stężał. Smacznego!