Sernik malinowy z białą czekoladą

Herbatniki digestive zmielić malakserem i połączyć ze stopionym masłem.
Wylepić dno tortownicy i wstawić do gorącego piekarnika.
Piec w temperaturze 180*C przez 10 minut.

Roztopić białą czekoladę w kąpieli wodnej i wymieszać z 3-4 łyżkami serka śmietankowego, a następnie z pozostałym serkiem.
Masę utrzeć mikserem z serkiem waniliowym, ricottą, mascarpone jajkami, cukrem waniliowym oraz sokiem i otartą skórką z cytryny.

Upieczony spód posmarować dżemem malinowym i wylać masę serową.
Na serze ułożyć maliny.
Ciasto piec w temperaturze 170*C przez około 40 - 50 minut.
Po upieczeniu i ostudzeniu schłodzić ciasto w lodówce i wyjąć z formy.

Można podać z bitą śmietaną.