Name: Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37
Total time: 15 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: masło 25 g; jajko 4; cukier puder 1 łyżka; śmietana 30% 250 ml; czekolada gorzka 200 g; maliny świeże 135 g; orzechy laskowe 20 g (prażone); migdały prażone 20 g; Cynamon mielony Prymat; serek waniliowy 200 g; Gałka muszkatołowa mielona Prymat; Chili pieprz cayenne mielone Prymat; Papryka wędzona słodka mielona Prymat

Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37

Prowadzący
Michel Moran

5.0

(72)

Czas: 15 min

Liczba porcji: 1 - 2 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Składniki

maliny świeże	135 g
jajko	4
śmietana 30%	250 ml
masło	25 g
migdały prażone	20 g
orzechy laskowe	20 g (prażone)
serek waniliowy	200 g
cukier puder	1 łyżka
czekolada gorzka	200 g

Do smaku

Cynamon mielony Prymat
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
Papryka wędzona słodka mielona Prymat
Chili pieprz cayenne mielone Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37

Kroki postępowania

Migdały i orzechy prażymy na suchej patelni. Kilka odkładamy do dekoracji, a resztę kroimy na drobne kawałki. Dodajemy je do serka waniliowego, doprawiamy do smaku cynamonem i wkładamy do lodówki.
Do rondla przekładamy maliny i doprawiamy gałką muszkatołową. Gotujemy, mieszając, aż puszczą sok i powstanie sok malinowy.

Krok 1 - Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37 foto

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy 25 g masła, doprawiamy chili pieprzem cayenne i mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Wkładamy do lodówki.

Krok 2 - Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37 foto

Śmietankę również ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy łyżkę cukru pudru i mieszamy. Przekładamy do ostudzonej czekolady. Następnie dodajemy ubite białka. W słoikach układamy kolejno warstwę malin, serka waniliowego z orzechami, a na wierzch mus czekoladowy. Dekorujemy odłożonymi migdałami i orzechami. Posypujemy wędzoną papryką. Możemy dodać listek mięty.