Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
maliny świeże
135 g -
jajko
4 -
śmietana 30%
250 ml -
masło
25 g -
migdały prażone
20 g -
orzechy laskowe
20 g (prażone) -
serek waniliowy
200 g -
cukier puder
1 łyżka -
czekolada gorzka
200 g
Do smaku
-
Cynamon mielony Prymat
-
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Papryka wędzona słodka mielona Prymat
-
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Mus czekoladowy z malinami, odc. 37
Kroki postępowania
Migdały i orzechy prażymy na suchej patelni. Kilka odkładamy do dekoracji, a resztę kroimy na drobne kawałki. Dodajemy je do serka waniliowego, doprawiamy do smaku cynamonem i wkładamy do lodówki.
Do rondla przekładamy maliny i doprawiamy gałką muszkatołową. Gotujemy, mieszając, aż puszczą sok i powstanie sok malinowy.
Do rondla przekładamy maliny i doprawiamy gałką muszkatołową. Gotujemy, mieszając, aż puszczą sok i powstanie sok malinowy.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Dodajemy 25 g masła, doprawiamy chili pieprzem cayenne i mieszamy. Białka oddzielamy od żółtek. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywną pianę. Wkładamy do lodówki.
Śmietankę również ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy łyżkę cukru pudru i mieszamy. Przekładamy do ostudzonej czekolady. Następnie dodajemy ubite białka. W słoikach układamy kolejno warstwę malin, serka waniliowego z orzechami, a na wierzch mus czekoladowy. Dekorujemy odłożonymi migdałami i orzechami. Posypujemy wędzoną papryką. Możemy dodać listek mięty.
Komentarze (1)