Przepis i sposób przygotowania na: Sernik japoński z 3 składników (z białą czekoladą, bez mąki)
Kroki postępowania
1
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej (*) i pozostawić do ostudzenia.
(Nie może ponownie stężeć.)
(*) Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.
(Nie może ponownie stężeć.)
(*) Kawałki czekolady umieścić w metalowej miseczce. Miskę ustawić na garnku z delikatnie wrzącą wodą - nie może jej dotykać. Roztapiać na małym ogniu.
2
W międzyczasie białka ubić na sztywną pianę, a ser utrzeć z żółtkami.
3
Następnie do masy serowej należy dodać czekoladę, a na końcu stopniowo (po 2 łyżki) białka.
Całość delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej i puszystej konsystencji.
Całość delikatnie wymieszać do uzyskania jednolitej i puszystej konsystencji.
4
Dno tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia i opcjonalnie biszkoptami.
5
Masę przelać do formy i ostrożnie, ale energicznie - stuknąć nią o blat stołu (aby z ciasta usunąć zbędne bąbelki.)
6
Sernik piec (w rozgrzanym piekarniku) z parą wodną (**) przez 45-60 minut w 175 stopniach.
(Posiadam piekarnik gazowy.)
Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem i ozdobić wg uznania.
(**) Na spodzie piekarnika ustawić blachę/naczynie żaroodporne z wodą, a blachę z ciastem - na wyższej półce.
(Posiadam piekarnik gazowy.)
Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem i ozdobić wg uznania.
(**) Na spodzie piekarnika ustawić blachę/naczynie żaroodporne z wodą, a blachę z ciastem - na wyższej półce.
