Sernik Czekośliwa

Mąkę pszenną, 1/4 szklanki cukru, proszek do pieczenia ugniatamy z żółtkami i pokrojoną w kostkę margaryną. Kiedy uzyskamy jednolitą masę formujemy kulkę i posypujemy kakao. Kakao łączymy z ciastem, ale musimy uważać, żeby nam się to wszystko za bardzo nie ugrzało w rękach. Wkładamy w woreczek i do zamrażalnika na 0,5 godziny. Po tym czasie wyjmujemy i wyklejamy kawałeczkami dno formy do tortu o średnicy 28 cm. Nakłuwamy widelcem w kilku miejscach.

W kąpieli wodnej rozpuszczamy całą czekoladę, gdy zrobi się płynna dodajemy śmietanę i mieszamy delikatnie. Odkładamy do przestudzenia, a zarazem pilnujemy, żeby nie stwardniała! Ser mielimy dwukrotnie. Przekładamy do większej miski, dodajemy jajka, mąkę ziemniaczaną i masę z rondelka. Mieszamy na wolnych obrotach miksera dosypując po trochu resztę cukru. Kiedy masa będzie gładka, a cukier rozpuszczony kończymy miksowanie.

Wylewamy ser na ciasto. Śliwki kroimy w paski o średniej grubości i układamy na cieście. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (bez termoobiegu) na 1 godzinę. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę na 120 stopni (nadal bez termoobiegu) i pieczemy jeszcze przez 0,5 godziny. Kiedy sernik się upiecze trzymamy go w piekarniku przy uchylonych drzwiach tak długo, aż ostygnie. Wtedy możemy go wyjąć, posypać cukrem pudrem i się zajadać ; )