Schabowe w chrupiącej panierce

Schab kroimy na kotlety, przyprawiamy solą pieprzem oraz przyprawą. Rozbijamy na kotlety i odstawiamy do lodówki na min 15 min. W tym czasie rozkruszamy płatki kukurydziane - ja je miażdżę w dłoni. Do rozkruszonych płatków dodajemy odrobinę mąki (można dodać także odrobinę przypraw, np, słodka papryka, kurkuma, curry). Jajko roztrzepujemy z odrobiną soli. Mięso panierujemy w jajku, płatkach kukurydzianych i smażmy na rozgrzanym oleju na złoto.