Doradca Smaku XIV: Eskalopki z serem mozzarella, odc. 2

Name: Doradca Smaku XIV: Eskalopki z serem mozzarella, odc. 2
Total time: 45 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: mąka pszenna 3 łyżki; natka pietruszki; masło klarowane 2 łyżki; jaja 2 sztuki; polędwica wieprzowa 1 sztuka; Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat 1 łyżka; tarta mozzarella 3 łyżki; Musztarda czeska Prymat 1 łyżka

odc. 2 Doradca Smaku

Doradca Smaku XIV: Eskalopki z serem mozzarella, odc. 2

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
45 min

Ilość porcji:
3 - 4

Oto przepis na eskalopki z polędwiczki wieprzowej z dodatkiem tartego sera mozzarella. Delikatne mięso i włoski ser to świetne połączenie - spróbujcie!

Prowadzący
Robert Sowa

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

mała łyż.

gniazd

gniazda

mała puszka

duża łyż.

dużej łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Eskalopki:

polędwica wieprzowa
1 sztuka
Musztarda czeska Prymat
1 łyżka
mąka pszenna
3 łyżki
Przyprawa do wieprzowiny klasyczna Prymat
1 łyżka
jaja
2 sztuki
tarta mozzarella
3 łyżki
masło klarowane
2 łyżki

Sałatka:

orzechy włoskie
1/2 szklanki
szczypior dymki
1 sztuka
cebula czerwona
1 sztuka
pomidory malinowe
2 sztuki
oliwki zielone Smak
8 sztuk
kapary całe Smak
1 łyżka
śmietana 12%
2 łyżki

Do dekoracji:

natka pietruszki

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku XIV: Eskalopki z serem mozzarella, odc. 2

Polędwica z mozzarellą - połączenie delikatnego mięsa z łatwo roztapiającym się serem jest pyszne. Mozzarella to ekstra dodatek do mięs, bo dodaje kremowości i smaku. Ten przepis to ciekawy sposób na przyrządzenie popularnej polędwiczki wieprzowej.

Eskalopki z serem mozzarella:

1. Polędwicę kroimy w plastry na eskalopki, lekko rozbijamy pięścią. Mięso nacieramy musztardą. Mąkę mieszamy z przyprawą do wieprzowiny i obtaczamy w niej mięso.

2. Do miski wbijamy jajka, roztrzepujemy je i dodajemy ser mozzarella.

3. Na patelni rozgrzewamy masło klarowane, w międzyczasie do jajka z mozzarellą wrzucamy kawałki polędwicy. Gdy masło się rozpuści, na małym ogniu smażymy eskalopki z obu stron na złoty kolor.

Sałatka:

1. Na suchej patelni prażymy orzechy włoskie.

2. Siekamy szczypior, cebulę kroimy w drobne piórka, a pomidory w sporą kostkę. Kroimy także oliwki. Składniki łączymy w misce, wrzucamy kapary. Dodajemy śmietanę i mieszamy sałatkę. Na koniec wsypujemy uprażone, lekko rozgniecione w ręce orzechy włoskie.

Sposób podania:

Sałatkę podajemy w małej miseczce. Eskalopki wykładamy na talerz, dekorujemy natką pietruszki.

Ser mozzarella to nieoczywisty dodatek do mięs. Zazwyczaj ten ser łączymy z warzywami - pomidorem, bakłażanem czy sałatą. Jednak dodanie mozzarelli do mięsa dodaje im mlecznego, kremowego smaku, podkreślając walory mięs.