Schabowe moczone w mleku z musztardą

Schabowe moczone w mleku z musztardą

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
5+

  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

g

kg

gramów

ml

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Lista składników:

  • schab bez kości

    1 kilogram

Do moczenia:

  • mleko

    700 mililitrów
  • musztarda sarepska

    1 łyżka

Do przyprawiania i panierowania:

  • sól i pieprz

    do smaku
  • jaja

    2 sztuki
  • musztarda sarepska

    2 łyżeczki
  • woda zimna

    1 łyżka
  • bułka tarta

    2 szklanki

Do smażenia:

  • masło klarowane

    100 gramów
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Schab podzielić na kotlety. Każdego kotleta dobrze rozbić tłuczkiem. W misce wymieszać mleko z musztardą. Włożyć kotlety i odstawić na kilka godzin (lub nawet na całą noc). Wymoczone kotlety osuszyć na ręczniku papierowym, oprószyć pieprzem i solą. Panierować w roztrzepanym z musztardą, solą i wodą jajku oraz w bułce tartej. Panierkę każdorazowo lekko docisnąć do kotleta, a nadmiar strzepnąć. Kotlety smażyć na średnim ogniu po kilka minut z każdej strony na mocno rozgrzanym maśle klarowanym lub smalcu. Usmażone kotlety odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Ola1984
Mleka powinno być tyle, aby kotlety były całkowicie przykryte. Białe błonki na kotletach warto odciąć lub ponacinać ostrym nożem, dzięki temu kotlety nie będą kurczyły się podczas smażenia.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (4)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

Ola1984

15.07.2017 09:48
I mięsko jest bardzo soczyste ;) A to podstawa w dobrych schabowych :)

Ola1984

05.07.2017 17:04
Nie pozostaje nic innego jak skorzystać z przepisu ;)

Malinka

04.07.2017 17:24
Chętnie bym zjadła taki obiad ;)

SzczyptaChili

04.07.2017 16:06
Lubię tą wersję schabowych , podczas smażenia pięknie pachnie musztardą :)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat