Przepis i sposób przygotowania na: Schab z pieczoną kapustą i sosem pieczarkowym
Kroki postępowania
1
Obieramy pieczarki i kroimy w duże plastry albo ćwiartki.
2
Czosnek przeciskamy przez praskę. Mieszamy go z ziołami prowansalskimi i białym pieprzem. Wcieramy naszą marynatę w mięso i podsmażamy na złoty kolor z każdej strony przez 2-3 minuty. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 3 godziny w temperaturze 75 C (termoobieg). Siekamy drobno cebulę i smażymy na niewielkiej ilości oleju.
3
Dodajemy pieczarki co cebuli i smażymy około 5 minut.
4
Dodajemy wino i czekamy aż odparuje.
5
Dodajemy śmietanę aby zagęścić nasz sos. Doprawiamy białym pieprzem oraz sosem sojowym.
6
Lekko ugotowane liście kapusty wyciągamy z wody i tniemy na mniejsze kawałki. Dajemy na chwilę do piekarnika żeby się lekko zarumieniły. Wylewamy na talerz sos na niego kawałki schabowego i dekorujemy naszą kapustą.
