Przepis i sposób przygotowania na: Mój przepis na…: Staropolskie ozorki wieprzowe w sosie chrzanowym, odc. 26
Kroki postępowania
1
Do większego garnka wlewamy 1,5 l gorącej wody i rozpuszczamy w niej 3 kostki rosołu z kury. Do rosołu przekładamy oczyszczone ozorki. Gotujemy przez około 1,5 godziny (do miękkości).
2
Przygotowujemy sos: czosnek i cebulę siekamy w drobną kostkę. Na patelni z rozgrzanym olejem i masłem smażymy cebulę. Po chwili dodajemy czosnek i smażymy. Dodajemy 1 łyżeczkę musztardy, a następnie podlewamy kilkoma łyżkami rosołu z gotowania ozorków.
3
Dodajemy 3-4 łyżeczki tartego chrzanu i doprawiamy solą ziołową. Wlewamy śmietanę kremówkę. Doprawiamy gałką muszkatołową i białym pieprzem. Pod koniec gotowania możemy dodać odrobinę posiekanej natki pietruszki.
4
Ugotowane ozorki obieramy ze skóry i kroimy na plastry.
5
Podajemy je polane sosem chrzanowym z tartymi buraczkami. Danie posypujemy natką pietruszki.
