Przepis i sposób przygotowania na: Schab faszerowany jajecznicą
Kroki postępowania
1
Schab rozkroić tak by powstał płat, lekko ponacinać go, ale tak by go nie rozciąć. Oprószyć solą oraz pieprzem i odstawić na ok 30min.
2
W tym czasie przygotowujemy jajecznicę. Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy na nim cebulę pokrojoną w piórka oraz boczek pokrojony w kostkę i kiełbasę w półplasterki. Dodajemy suszone pomidory. Na koniec wbijamy jajka i dodajemy posiekany szczypiorek. Doprawiamy do smaku pieprzem i solą. Gotową jajecznicę odstawiamy do przestygnięcia.
3
Jajecznicę przekładamy na płat schabu i delikatnie zwijamy w roladę.
4
Roladę wiążemy nicią, mocno zaciskając, tak by nam się nie rozwiązało podczas pieczenia. Schab smarujemy olejem rzepakowym, a następnie nacieramy mieszanką przypraw. Formę do pieczenia smarujemy olejem rzepakowym i wykładamy na nią mięsko. Schab pieczemy ok 15 min. w temp. 200'C, a następnie podlewamy 1 szklanką wody, zmniejszamy temperaturę pieczenia do 180'C i pieczemy jeszcze ok 60 min., aż schab będzie pięknie rumiany. Co jakiś czas musimy nasze mięsko podlewać sosem, jaki się wytopi podczas pieczenia.
5
Gotowy schab podajemy na ciepło, bądź też na zimno. Smacznego !!
