Sałatka ze szpinaku i bobu

Zagotować w garnku 1,5L osolonej wody. Do wrzątku wrzucić opłukany bób, gotować ok 15 min. Odcedzić i jeszcze ciepły obrać ze skórki.
Szpinak opłukać, osuszyć, wrzucić na rozgrzaną oliwę(1 łyżka), smażyć kilka minut. dodac przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą i pieprzem, dusić aż płyn odparuje, wystudzić.
Bób wymieszać w salaterce ze szpinakiem, Sok z cytryny utrzeć z pozostałą oliwą, dodać sól, pieprz i tymianek. Sałatkę polać sosem, posypać natka pietruszki.