Sałatka z indykiem i kapustą pekińską

Pierś z indyka kroimy na małe plasterki, posypujemy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim indyka aż będzie brązowy. Odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Kapustę pekińską kroimy na cienkie paski. Marchew obieramy ze skórki i ścieramy na tarce o średniej wielkości oczkach. Kukurydzę z puszki odcedzamy i dodajemy do reszty składników. Na koniec dodajemy ostudzonego już indyka i drobno posiekaną natką pietruszki. Polewamy olejem lnianym, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki na około 20 minut przed podaniem.