Buraki myjemy nie obierając, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. Ziemniaki, marchew i selera myjemy nie obierając, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości warzyw. Ostudzone warzywa, jabłka, cebulę obieramy, wszystkie składniki kroimy w kostkę. Wszystkie składniki oprócz ziemniaków i śledzi przekładamy do miski, skrapiamy sokiem z cytryny, dodajemy śmietanę, musztardę, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem, mieszamy, Na końcu dodajemy ziemniaki i śledzie, delikatnie mieszamy. Sałatkę podajemy schłodzona.