Rurki z kremem nugat

Najpierw zagnieść ciasto na 2 godziny do lodówki.
Po dwóch godzinach , wyjąć ciasto z lodówki i rozwałkować .
Później pociąć na paski o szerokości około 3 cm. i zwijać je na foremki o kształcie rurki , zaczynając od wąskiej strony.
Po zawinięciu , obsmarować jajkiem i optoczyć w cukrze.

Z cukru 2/3 szklanki wody i octu , ugotować syrop ( za kroplą spuszczoną z łyżki powinna ciągnąc się nitka syropu ).
Dodaj miód i mieszając znowu gotuj "do nitki".

Białka ubij za sztywno i cały czas ubijając wlewaj do piany cieniutką strugą bardzo gorący syrop. Następnie ustaw naczynie na garnku z wrzącą wodą i ubijaj tak długo , aż masa stanie się gęsta i przestanie się ciągnąć. Bardzo trudno precyzyjnie określić czas ubijania , ale zwykle czynność ta zabiera nie mniej niż 45 min.

Do tego , można dodać dla przyjemności trochę bakali .