Rozmarynowy pstrąg łososiowy na szpinakowej kołderce

Propozycja na delikatnego i aromatycznego pstrąga łososiowego, podawanego na szpinakowej kołderce z nutką francuskiego sera gruyere.

PRZYGOTOWANIE:

1. Na początku przygotowujemy szpinakową kołderkę:

Na rozgrzanym maśle rozpuszczamy kawałki mrożonego szpinaku i smażymy go około 5 minut do odpowiedniego odparowania wody. Następnie dodajemy dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, 2 łyżki jogurtu naturalnego oraz przyprawy: rozmaryn, biały pieprz, gałkę muszkatołową i odrobinę cukru trzcinowego. Całość dusimy około 5 minut. Na sam koniec szpinak doprawiamy solą i mieszamy z 1,5 łyżki startego sera gruyere.

2. Filety z pstrąga łososiowego pozbawiamy skóry, kroimy na mniejsze porcje i oprószamy je solą morską i rozmarynem.

Tak przygotowane filety smażymy na rozgrzanym maśle z obu stron przez około 2- 3 minuty.

Gotowego pstrąga układamy na szpinakowej kołderce. Podajemy z ziemniaczanym puree.

Życzę smacznego! :)