Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
bulion
-
młoda kura lub duży kurczak
1/2 -
żeberka wołowe
2 -
por
-
seler nać
-
seler
-
natka pietruszki
-
pietruszka
-
marchewka
-
cebula
-
chili Prymat
-
sól i pieprz
na zupę
-
bulion
1,5 litra -
pomidory
1 kg -
śmietana 30%
100 ml -
Rozmaryn suszony Prymat
-
ryż
150 gram
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Do garnka wkładamy kurę, żeberka wołowe, obraną marchewkę, pietruszkę, kawałek selera oraz pora. Cebulę kroimy w grube plastry, nabijamy na widelec i kolejno opalamy nad ogniem – dodajemy. Zalewamy ok 2 litrami zimnej wody, dodajemy sól, pieprz oraz nieco mieszanki przypraw chili (są na prawdę ostre, więc dodajemy stopniowo!). Rosół gotujemy do miękkości mięsa na wolnym ogniu bez przykrycia (ok. 2h). W razie potrzeby dolewamy nieco wody, ale tyle aby ostatecznie nie było więcej jak 1,5litra wywaru -doprawiamy do smaku. Pod koniec gotowania dodajemy wiązkę z natki pietruszki i liści selera). Z rosołu wyjmujemy mięso i warzywa, na koniec przecedzamy przez sito.
Pomidory powinny być dobrze dojrzałe i mięsiste. Sklepowe (zwłaszcza zimową porą) nie najlepiej się do tego nadają, ja używam pomidorów z własnej szklarni. Pomidory oparzamy, obieramy ze skórki, przekładamy do naczynia i blendujemy na jednolity mus.
Odmierzamy odpowiednią ilość bulionu, dodajemy mus pomidorowy, sporo rozmarynu i doprowadzamy do wrzenia. Zupa powinna się 3-4 minutki pogotować na wolnym ogniu.
Następnie po zdjęciu z palnika wlewamy śmietankę, doprawiamy solą i pieprzem do smaku i gotowe. Zupę podajemy z ryżem lub makaronem.
Pyszna i zdrowa zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów, na pysznym rosole.
Komentarze (7)
Nie masz konta? Zarejestruj się