Przepis i sposób przygotowania na: Rozgrzewający kapuśniak z kiszonej kapusty
Kroki postępowania
1
Kapustę płuczemy jeśli wydaje nam się zbyt kwaśna. Siekamy i wrzucamy do garnka. Zalewamy wodą, tak by lekko ją przykrywa. Dodajemy liście laurowe, kminek, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gotujemy.
2
W osobnym garnku zagotowujemy biodrówkę. Gdy się wyszumuje zdejmujemy pianę, gotujemy 30 minut. Po tym czasie dodajemy obraną włoszczyznę i gotujemy kolejne 30 minut.
3
Po tym czasie biodrówkę i włoszczyznę wyławiamy, na ich miejsce wrzucamy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotujemy do miękkości (15 min)
4
Biodrówkę obieramy, mięso kroimy w kostkę i wrzucamy do gotującej się kapusty. Mieszamy.
5
Ugotowane ziemniaki również wrzucamy do kapusty. Mieszamy, chwilę gotujemy. W tym czasie na odrobinie rozgrzanego oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, kiełbasę i boczek. Wrzucamy do zupy.
6
Dodajemy koncentrat pomidorowy, doprawiamy przyprawą uniwersalną i pieprzem według uznania. Gotujemy jeszcze chwilę, aby smaki się przegryzły. Zupę podajemy gorącą, z pieczywem. Smacznego!
