Rosół po huzarsku z cebulą

Kości umyć, porąbać, zalać zimna wodą, posolić i gotować na małym ogniu pod przykryciem. W połowie gotowania dodać umyta kurę oraz oczyszczone i opłukane warzywa i ugotować do miękkości. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać na cząstki, podsmażyć na maśle razem z oczyszczonymi i opłukanymi i pokrajanymi w paseczki pieczarkami. Rosół przecedzić, połączyć z cebulą, pieczarkami, opłukanymi kaparami oraz posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Mięso wykorzystać do drugiego dania.