Przepis i sposób przygotowania na: Rosół 'Aragon'
Oczyszczone gołębie umyć, przekrajać na pół, zalać zimną wodą, posolić, gotować na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w paseczki razem z szynką, podsmażyć na maśle, dodać do gołębi pod koniec gotowania i ugotować do miękkości. Gołębie wyjąć, oddzielić mięso od kości, pokrajać w kostkę, dodać do rosołu razem z winem i posiekaną natką pietruszki, doprawić do smaku. Podawać z kluskami francuskimi.
