Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
mała łyż.
gniazd
mała puszka
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
Makaron - Fregola
200 g (tostowany w kuleczkach) -
woda
400 ml -
oliwa
2 łyżki -
masło
4 łyżki -
udziec jagnięcy
400 g (pokrojony w kostkę) -
białe wino
250 ml -
cebula
1 szt. -
marchew
2 szt. -
cukinia
2 szt. -
natka pietruszki
pół pęczka -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
cynamon
-
Imbir mielony Prymat
-
rodzynki
50 g (sułtańskie)
Przepis i sposób przygotowania Fregola z jagnięciną
Kroki postępowania
Przygotować wszystkie składniki.
Do rozgrzanego garnka wrzucamy posiekaną w kostkę cebulę i przesmażamy. Dodajemy kawałki jagnięciny, doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy na średnim ogniu.
Obraną marchew i cukinię kroimy w kostkę. Do prawie miękkiego mięsa dolewamy wino, redukujemy i dorzucamy pokrojone warzywa oraz szczyptę cynamonu i imbiru. Dusimy pod przykryciem na małym ogniu.
Przygotowujemy pastę: płuczemy w zimnej wodzie, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą z dodatkiem oliwy z oliwek, soli i pieprzu. Gotujemy ok. 15 minut.
Ugotowaną pastę przekładamy na duży talerz, wykładamy mięso z warzywami, które obficie posypujemy świeżą natką lub kolendrą oraz, wedle uznania, rodzynkami sułtańskimi. Smacznego!
Komentarze (4)