Rolady schabowe ze szpinakiem i mozzarellą

Schab pokroić na plastry,opłukać wysuszyć ręcznikiem papierowym.
Zrobić marynatę z oleju , sosu sojowego czosnku,ziół prowansalskich oraz pieprzu i soli.
Natrzeć kotlety i zostawić w chłodnym miejscu do 2 godzin.
Szpinak rozmrozić odcisnąć nadmiar wody. Podsmażyć na maśle dodając przeciśnięty przez praskę czosnek ,bazylie ,pieprz i soli do smaku.
Kotlety wyjąc rozłożyć, na każdym kotlecie rozsmarować szpinak, nałożyć po grubszym plasterku mozzarelli ,zwinąć.
Następnie obtacza w jajku oraz bułce tartej z dodatkiem mąki.
Smażyć na rozgrzanym oleju z każdej strony.

Podajemy z ziemniakami oraz surówką.