Roladki zbójnickie

Farsz: cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu. Gdy wystygnie wymieszać z bułką tartą i żółtkami.
Mięso podzielić na porcje, rozbić, natrzeć rozgniecionym czosnkiem, posmarować musztardą, posolić i posypać pieprzem.
Na przygotowane płaty nałożyć farsz, plasterki kiełbasy, paski boczku lub słoniny. Zwinąć i związać, włożyć do rondla. Podlać wodą i dusić do miękkości.