Roladki z serem ricotta i pieczarkami.

Pieczarki umyć,pokroić i podsmażyć z czosnkiem i drobno posiekaną cebulą z małą ilością soli.

Pieczarki przełożyć do miski.Dodać ser ricotta i żółtka.Doprawić solą i pieprzem.

Mięso indyka podzielić na cztery części.Delikatnie rozbić przez folię i posolić.Na każdy kawałek mięsa położyć plaster szynki parmeńskiej lub innej szynki wędzonej na zimno.Następnie nałożyć po dwie łyżki farszu na każdy kawałek mięsa.

Zwinąć rolady i podsmażyć na złoty kolor na małej ilości oliwy.

Rolady przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w 170 stopniach przez 60 minut.Jeśli będą się zbyt mocno przypiekały,to przykryć folią aluminiową.

Kaszkę kuskus lekko posolić i zalać wrzątkiem na kilka minut.Wody powinno być centymetr nad kaszką.
Grzyby poddusić na patelni z solą,pieprzem.Następnie dodać śmietanę i dusić jeszcze kilka minut.Jeśli nie mamy akurat świeżych grzybów,można kupić mrożone lub w słoiku.

Upieczoną roladę wykładamy na grzyby.Podajemy z kuskusem.Na koniec posypujemy posiekaną natką pietruszki i obiad gotowy.
Jeśli mięso nam zostanie,to kroimy w plasterki.Podajemy ze świeżymi warzywami lub sosem.Na zimno smakuje równie dobrze np.jako kolacja :-)