Roladki z mozzarellą i pieczonymi ziemniaczkami

1.
Ziemniaki dokładnie umyć i wraz ze skórką pokroić na ćwiartki. Rozmaryn drobno posiekać.Pesto wymieszać z olejem i przyprawami, Blaszkę wyłożyć folia aluminiową, ułożyć na niej ziemniaki, które należy posmarować za pomocą pędzelka marynatą z pesto. Ziemniaki przykryć folią i piec przez godzinę w 180 st, następnie odkryć ziemniaki, włączyć funkcję grilla i zapiekać aż staną się rumiane.
2.
Piersi z kurczaka rozbić delikatnie przez folię spożywczą. Posypać z obu stron solą i pieprzem. Na rozbitą pierś ułożyć pokrojona w paseczki mozzarellę oraz również pokrojony suszony pomidor, zwinąć ciasno. Panierować w jajku i bułce, a następnie smażyć na rozgrzanym oleju. Ściągnąć z patelni, odsączyć nadmiar tłuszczu i wstawić na 15 min do piekarnika (akurat dopiekaj,a się nasze ziemniaczki) . Serwować razem wraz z naszą ulubioną surówką