Roladki schabowe w galarecie

Mięso rozbić dość mocno tłuczkiem, oprószyć solą i pieprzem. Paprykę pokroić na słupki i ułożyć po 3 słupki na każdy plaster. Zwinąć w roladki i zasmażyć na gorącym tłuszczu. Podlać wodą(można dodać liść laurowy) i dusić do miękkości. Roladki wystudzić i pokroić na plastry.
W gorącym, dobrze doprawionym bulionie rozprowadzić żelatynę i tężejącą galaretką zalać roladki ułożone na półmisku. Dowolnie udekorować.
Można wykorzystać jajka ugotowane na twardo i natkę pietruszki.