Roladki drobiowe faszerowane smażonym boczkiem, papryką i ogórkiem konserwowym

Filety umyć, osuszyć, podzielić na plastry, lekko je rozbić, przyprawić solą i pieprzem. Paprykę pokroić w paski, ogórki w kostkę, a boczek w drobną kostkę i lekko podsmażyć. Następnie kłaść na filety po łyżce boczku i po dwa kawałki papryki i ogórka. Zawinąć je w rolady, spinając wykałaczkami lub szpikulcami do mięs. Roladki panierować w jajku i bułce tartej i smażyć na oleju na rumiano. Następnie podlać je niewielką ilością wody i dusić pod przykryciem 5-10 minut. Podawać z ziemniakami i surówką lub mizerią.