Roladki

Orzechy nerkowca zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy na 60-90 minut. Odcedzamy, przepłukujemy zimną wodą. Wrzucamy do pojemnika blendera.

Dodajemy suszone pomidory odsączone z zalewy i pokrojone na mniejsze kawałki oraz mleko sojowe.

Miksujemy na gładką masę. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny, solą i sporą ilością pieprzu.

Cukinię płuczemy, odcinamy końcówki i kroimy wzdłuż na cienkie plastry.

Skrapiamy olejem rzepakowym, z obu stron doprawiamy odrobiną soli i pieprzu. Grillujemy na rumiano.

Grillowaną cukinię smarujemy serkiem z nerkowców i zwijamy roladki.