Przepis i sposób przygotowania na: Rolada ziemniaczana z pieczarkami
Kroki postępowania
1
Z ugotowanych ziemniaków przeciśniętych przez praskę, całego jajka, mąki pszennej i ziemniaczanej zagnieść ciasto.
2
W międzyczasie oczyścić pieczarki (obrać ze skórki albo bardzo dokładnie umyć i osączyć) - utrzeć na dużych oczkach tarki albo zmielić i udusić z dodatkiem masła klarowanego, soli i pieprzu. Odparować i ostudzić.
4
Ciasto ziemniaczane rozwałkować, na blacie posypanym mąką, na grubość ok. 1cm.
Równą warstwą rozsmarować masę pieczarkową pozostawiając wkoło wolne brzegi. Można też posypać wierzch ulubionymi ziołami.
Równą warstwą rozsmarować masę pieczarkową pozostawiając wkoło wolne brzegi. Można też posypać wierzch ulubionymi ziołami.
5
Ostrożnie zwinąć roladę nie uszkadzając ciasta. Ułożyć łączeniem do spodu i dokładnie zlepić wąskie końce.
6
Zwinąć w ślimaka i ułożyć na lekko rozgrzanej patelni z klarowanym masłem i dodatkiem oleju. Nakryć i smażyć na małym płomieniu, aż spód się zrumieni.
7
Delikatnie odwrócić, ponownie nakryć i dosmażyć.
