Rolada ze śmietaną i malinami

Mąkę tortową,mączkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy przez sito. Białka oddzielamy od żółtek do osobnej miseczki,dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę,po czym dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując.Do masy stopniowo przesiewamy mieszankę mączną powoli i delikatnie mieszając tylko za pomocą łopatki.Gotowe ciasto przelewamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni,podkręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 30 minut bez używania termoobiegu.Po wyjęciu z piekarnika biszkopt wykładamy na lekko wilgotną ściereczkę bawełnianą i zawijamy w rulon.Odstawiamy do wystygnięcia.

Żelatynę rozpuszczamy w niewielkiej ilości gorącej wody.Kremówkę ubijamy na sztywno dodajemy cukier puder i żelatynę.
Delikatnie rozwijamy biszkopt,nakładamy część masy śmietanowej,układamy maliny i z powrotem zwijamy roladę.

Resztą masy smarujemy roladę z wierzchu, na górze dekorujemy malinami. Przed podaniem schładzamy w lodówce.