Rolada z indyka z farszem mięsno-pietruszkowym

Z piersi indyka odkrawamy polędwiczkę, która najczęściej odstaje od całej piersi. Duży płat mięsa płuczemy, przekrawamy na pół i rozbijamy delikatnie (najlepiej pod folią) na większy kawałek; doprawiamy solą i pieprzem.Polędwiczkę płuczemy, przekładamy do blendera, dodajemy czosnek, cebulę, jajko, pokrojoną natkę pietruszki, sól, pieprz i rozdrabniamy chwilę tak, aby składniki się połączyły. Przekładamy do miski, dodajemy bułkę tartą i mieszamy.

Tak przygotowany farsz wykładamy na rozbity kawałek i zawijamy w roladę. Roladę obwijamy plastrami boczku, układamy w garnku, podlewamy wodą i pieczemy w temperaturze 280 stopni około 50 minut, podlewając od czasu do czasu sosem z pieczenia. Po 50 minutach dodajemy do mięsa rozpuszczoną w ½ szklanki wody bulionetkę i dusimy całość jeszcze około 10 – 15 minut.