Rolada z bitą śmietaną i galaretką

Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy żółtka oraz cukier i dalej ubijamy na puszystą masę. Do masy wsypujemy mąkę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Całość dokładnie mieszamy. Ciasto wylewamy na wysmarowaną margaryną i posypaną bułką tartą blachę. pieczemy ok. 20 minut w temp. 180 stopni. Na biszkopcie układamy papier do pieczenia i następnie wraz z papierem ciepły biszkopt zwijamy w rulon i zostawiamy przez jakiś czas.

Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wody i wylewamy na talerz. Gdy mocno stężeje, kroimy w drobną kostkę. Żelatynę rozpuszczamy w 50-60 ml wody. Śmietankę ubijamy wraz z cukrem pudrem (1,5 łyżki). Do ubitej śmietany dodajemy przestudzoną żelatyną i dokładnie mieszamy. Następnie przekładamy do śmietany pokrojoną galaretkę. Mieszamy.

Biszkopt smarujemy dżemem i wykładamy śmietanę. Zwijamy.

Roladę posypujemy cukrem pudrem.