Przepis i sposób przygotowania na: Rolada biszkoptowa z kremem makowym
Ciasto z kremem makowym to delikatna rolada, która jest połączeniem ciasta biszkoptowego z nadzieniem makowym wzbogaconym śmietanką i likierem pomarańczowym. To połączenie smaków, aromatów i struktur zachwyca, a sam deser idealnie sprawdza się na różne okoliczności: uroczystości rodzinne, imieniny, urodziny czy popołudniową kawkę. To idealny przepis dla tych z Was, którzy uwielbiają makowe wypieki, a ciasto z kremem makowym z tego przepisu dosłownie rozpływa się w ustach.
BISZKOPT:
1. Białka jaj ubiłam na sztywną pianę dodając stopniowo cukier. Następnie dodawałam po jednym żółtku, cały czas miksując. Dosypałam także mąki przesiane z solą i proszkiem, wlałam ekstrakt waniliowy a na koniec roztopione, przestudzone masło, delikatnie wymieszałam łyżką.
2. Masę wylałam na dużą blachę, taką z wyposażenia piekarnika, wyłożoną papierem do pieczenia. Piekłam ok.10 min. w piekarniku nagrzanym do 170 st.C. Gorący biszkopt wyłożyłam do góry nogami na czystą lnianą ściereczką oprószoną cukrem pudrem w taki sposób aby papier był na wierzchu. Oderwałam go a ciasto zwinęłam razem ze ściereczką w dość ciasną roladę i odłożyłam do całkowitego wystudzenia.
SYROP - wodę zagotowałam z syropem, ostudziłam, dodałam spirytus.
MASA:
Mak zalałam wrzątkiem i po kilku minutach odcedziłam bardzo dokładnie na gęstym sicie. Zmieliłam 2 razy. Żelatynę zalałam 1/3 szkl. zimnej wody a gdy napęczniała podgrzałam i mieszałam aż się rozpuściła. Zimną śmietanę ubiłam na sztywno. Żółtka utarłam z cukrem, dodałam mak, miód, śmietanę ubitą oraz przestudzoną żelatynę i likier. Wymieszałam i grubą warstwą wyłożyłam na rozwiniętą i nasączoną uprzednio syropem roladę. Zwinęłam i odłożyłam do lodówki na 1-2 godziny żeby masa stężała - roladę trzeba ułożyć brzegiem ciasta do dołu. Następnie posmarowałam ją lukrem, posypałam odrobiną suchego maku i posiekaną kandyzowaną skórką pomarańczową.
