Risotto z szynką parmeńską na piwie

Cebulę drobno kroimy i podsmażamy powoli na sporej łyżce masła. Po kilku minutach dodajemy na patelnię drobno pokrojoną szynkę parmeńską. Dodajemy ryż i po chwili podlewamy piwem (pamiętajcie o temperaturze płynów!). Gdy piwo wsiąknie zaczynamy powoli dodawać bulion. Czekamy aż część płynów wsiąknie w ryż, część się zredukuje. Żeby nam się nie przypaliło ruszamy patelnią na boki. Nie mieszamy! Pod koniec dodajemy pozostałe masło i ser i mieszamy by uzyskać kremową konsystencję.

Podajemy od razu, na świeżo i na ciepło.