Razowe pierogi z fasolą i ziemniakami

Mąki, łyżeczkę soli i otręby wsypujemy do miski. Drożdże rozpuszczamy w niepełnej szklance wody i wlewamy do sypkich składników, wyrabiamy aż powstanie gładkie elastyczne ciasto. W razie potrzeby podsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na stolnicy. Wykrawamy kółka - ja robię to szklanką.

Cebule drobno siekamy i rumienimy na tłuszczu.
Fasolę wsypujemy na sito płuczemy, osączamy i wkładamy do miski. Do fasoli dodajemy ziemniaki i razem blendujemy. Do masy dodajemy majeranek, cebule, doprawiamy do smaku solą i pieprzem - mieszamy.

Na każdym krążku ciasta kładziemy łyżeczkę farszu i zlepiamy.

Gotujemy 6-7min od wypłynięcia.

Ja bardzo je lubię z jogurtem greckim doprawionym sokiem z limonki, można podawać ze śmietaną, okraszone smażoną cebulką lub z jogurtem.