Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 43: Cukinia faszerowana
Zobacz jak Doradca Smaku, mistrz kuchni Michel Moran przygotowuje przepyszne, niebanalne danie obiadowe - cukinię faszerowaną kurczakiem i pieczarkami.
Obejrzyj filmik i dowiedz się:
- jak wydrążyć cukinię?
- jaki przygotować farsz do cukinii?
- jak smażyć cukinię, a jak kurczaka i pieczarki?
- kiedy i dlaczego warto dodać białe wino?
- jak faszerować cukinię?
- ile piec cukinię faszerowaną?
Kroki postępowania
1
Cukinie kroimy wzdłuż na pół. Wydrążamy miękki środek z cukinii i przekładamy do miski, zostawiając to do farszu. W garnku gotujemy osoloną wodę. Blanszujemy łódki cukinii ok. 5-6 minut w gotującej się wodzie. Po tym czasie cukinie przekładamy na sitko i przelewamy zimną wodą.
2
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, cebulę też siekamy w kostkę. Pieczarki myjemy i kroimy w drobne plasterki. Kroimy też wydrążoną cukinię niezbyt drobno.
3
Rozgrzewamy oliwę z oliwek na patelni i smażymy na niej cukinie doprawiając solą morską i pieprzem. Przekładamy na sitko. Na tej samej patelni smażymy cebulę i pieczarki, doprawiamy kminkiem. Po usmażeniu zdejmujemy pieczarki z patelni na sitko do usmażonej już cukinii.
4
Znów na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na niej kostki kurczaka, doprawiając solą i pieprzem oraz przyprawą pikantną do kurczaka. Smażymy kurczaka 2-3 minuty. Dodajemy wino białe na patelnie i je odparowujemy. W misce mieszamy wszystkie składniki tj.: usmażoną cukinię, pieczarki, cebulkę.
5
Dodajemy do tego roztrzepane jajko i tak wymieszanym farszem nadziewamy łódki cukinii.
6
Posypujemy je dodatkowo tartym parmezanem. Układamy w naczyniu żaroodpornym i wstawiamy do piekarnika 180-190 stopni na 12 minut.
7
Po tym czasie danie jest gotowe do podania. Smacznego!
