Racuchy z serkiem i jabłkami

Ser i utrzeć z żółtkami, dodać starte jabłka, mąkę i szczyptę soli. Dokładnie wymieszać składniki, a następnie dodać białka ubite na sztywną pianę, cukier do smaku i delikatnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać olej i nałożyć ciasto łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć z obu stron. Podawać przybrane owocami lub posypane cukrem pudrem.