Quesadilla z filetem z kurczka i cheddarem

Cebulę drobno posiekać i usmażyć na złoty kolor.
Filet pokrajać na cienkie kawałki (ok. 1 cm grubości). Smażyć ok. 2 minut, mieszając. Następnie dodać pastę pomidorową oraz sól i pieprz do smaku. Smażyć jeszcze pół minuty i połączyć z cebulą.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jeden z placków tortilli położyć na suchej patelni. Na placek wyłożyć część sera, na ser dać mięso z cebulą oraz pastą pomidorową, to posypać drugą częścią sera, a następnie przykryć drugim plackiem tortilli.
Smażyć po 2 - 3 minuty z jednej i drugiej strony. Podzielić na 4 części.